高盐饮食为什么会诱发胃癌？_视频频道

主讲专家

: 刘晓燕 副主任医师
广州医科大学附属肿瘤医院内三科

简介：肿瘤内科常见各种实体瘤的诊断及综合治疗，熟练掌握临床常见肿瘤的化疗、靶向、免疫等治疗，尤其对肺癌、乳腺癌、胃癌、大肠癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌、淋巴瘤等诊断及治疗有较深造诣。

视频内容

高盐饮食会诱发胃癌，因为高盐饮食会直接损伤胃黏膜，减少胃酸的分泌，同时会抑制前列腺素等胃黏膜保护因子的合成。

另外，腌制食品中往往富含硝酸盐，容易被细菌转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐在体内或在食品中会进一步转化成亚硝酸胺，亚硝酸胺是强烈的致癌物。而且，现在也发现我们国家的食盐摄入量也是比较高的国家之一。

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