上火需要分清是虚火或者实火，根据不同的火的情况，来选用不同的食材来熬制汤。
对于虚火偏旺的人，主要表现为口干鼻燥、容易出现盗汗、大便干结的情况，这时候推荐用滋阴降火的食材来熬煮煲汤，比如麦冬、百合、沙参、薏苡仁等食材，有一定的清降虚火的功效，可以滋养脏腑的阴虚的状态。但对于本身阳气不足的朋友，就避免用这些食材，以免引起腹泻。
对于实火偏旺的人，可能表现为性情容易急躁、上火、口干或者是牙痛、牙龈肿痛、口苦、口舌生疮的情况，可以用清热去火的食材来泡水或者是熬汤。比如用马齿苋、蒲公英、金银花这类食材来熬汤或者是熬煮糖水，或者可以用猪肉、鸭肉这些相对性味偏凉的食材一起搭配使用，避免上火。
而对虚寒的朋友，就不适宜用比较清凉或者是寒凉的食材，以免引起脾胃功能受到损伤。
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