煎中药的时候，首先选择较干净的饮用的冷水，这样才更有利于药物的煎煮。
为了把药物的有效成分煎煮出来，在煎煮中药之前，先用冷水把中药材进行浸泡，在浸泡时可以让药材充分地吸收水分，浸泡一般是20~30分钟。但是不能够用热水来浸泡中药，因为用热水浸泡中药，往往会造成中药内部的有效成分出现破坏，把不利的有效成分给溶出来，所以在浸泡时选择的是冷水。
然后将冷水浸泡好的中药放到煎煮器具里边进行煎药。在煎药的过程中也需要注意，中药的煎煮往往会分成两种火候，一种叫文火慢煎，一种叫武火急煎，针对于不同的中药材，所使用的煎煮方法也有所不同。
所以大家在煎中药时，注意的一点是前期的浸泡要用冷水，后期的煎药因为药物的不同可能有所不同。
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