首先可以肯定胆囊炎是可以吃肉，当然要看具体情况。如果是胆囊炎正在发作，不管是发作的比较轻微还是比较厉害，不建议吃肉的。当然如果是在发作间隙，比如胆囊炎，虽然发作胆囊炎，但是后面缓解，没有发作胆囊炎时是可以吃肉，但肉也分情况，一般认为白肉，比如鱼肉、鸡肉脂肪含量要低些，一般它对胆囊刺激引起胆囊强烈收缩排空作用要小些，不容易诱发胆囊炎；如果肉是比较油腻，比如肥肉或者是油炸类，油炸的肉可能油脂含量比较高容易引起胆囊强烈的收缩排空，使胆囊炎没有发作时都容易诱发胆囊炎发作。
如果在胆囊炎发作时更是不要吃这种肉，因为胆囊炎发作时再吃肉有可能引起胆囊强烈的收缩排空，本来结石卡在胆囊颈部，卡得会更死；然后引起症状就更明显，甚至会加重引起腹痛明显的加重。当然对于胆囊炎，发作程度也有区别，如果胆囊炎发作只是上腹部或者剑突下的隐痛，如果按起来没有特别痛或者是肝区叩痛不明显，没有发烧，查血白细胞血项没有升高，这时炎症反应不重可以清淡的饮食，不要吃肉。但如果是胆囊炎发作特别重时甚至需要禁食，连水都不要喝，才能有助于帮助胆囊炎的缓解。
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