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猪头肉嘌呤高吗

高嘌呤 猪头肉
主讲专家
于清宏
于清宏 主任医师

南方医科大学珠江医院 风湿免疫科

简介:瑞典卡洛琳斯卡医学院访问学者。从事风湿免疫病临床专业30余年,擅长系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、脊柱关节炎、血管炎、痛风等疑难风湿免疫病诊断、鉴别诊断和中西医结合治疗。独创零激素治疗方案,极大改善系统性红斑狼疮预后。在难治性痛风防治复发、免疫炎性疾病多系统损害综合治疗及类风湿关节炎控制长期稳定等方面,疗效卓著,享有盛誉。
视频内容

猪头肉是高嘌呤的食物,整个属于肉类,但是特殊的一些结构,就从整个猪肉成分分布来说,还是嘌呤偏高的部位。

如果是高尿酸血症,或者痛风又发作了,要尽量回避猪头肉。猪头肉的问题,是因为中国的南北方可能会有习惯,特别是北方,是二月二龙抬头要吃猪头肉,但是高尿酸血症、痛风患者就少吃一点,它属于高嘌呤饮食。其实肉类总体来说,都是嘌呤比较高,但是比较起来红肉嘌呤要更高一点,鸡肉嘌呤少一点,但都属于高嘌呤。以红肉做区分,其实嘌呤最高的是猪肉,然后其次是羊肉和牛肉,所以即使是吃红肉,口馋难耐非要吃一点肉,在总体尿酸控制比较好的情况,可以少少吃一点牛肉解馋就得了。

整个猪的分布,猪头肉部分是在猪的全身,除了猪内脏以外,嘌呤偏高。

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