手术麻醉之前不吃东西这是一个常规，由于现代手术麻醉技术的发展，禁食时间在渐渐的放宽，大概在手术前8个小时甚至6个小时之内，小朋友甚至降低到4个小时或2个小时内。至于麻醉手术之前为什么要禁食、禁水是有一定的道理的，主要是为了病人的安全考虑和手术之前的准备。
不论是喝一点水或者吃一点流质的东西，身体里都会产生很多的反映。例如胃肠道会产生反应，会有胃液有胆汁流出来，胃液积蓄在胃里面的时候，积在胃里面的时候，手术麻醉的操作和药物都会造成一定的刺激，这个时候病人有可能发生呕吐，呕吐在不清醒的情况下可能发生误吸，误吸发生到肺以后，轻者会造成肺炎，重的就会造成窒息，造成生命的威胁，所以一般来讲不论做手术还是做麻醉之前都是禁食禁饮的。
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