煲汤有很好的温阳、顺气、祛湿、补气、滋阴的作用。
煲汤的主要目的就是调理体质，适合各种体质的人士。汤一般可以分为素汤、荤汤和药汤三种，其中以药汤最为常用，它的营养价值也是最高的。这种煲汤一般是以新鲜的肉类或者骨头作为食材，配合蔬菜、鲜菇、干果，再根据个人的体质加入清热、利湿、健脾、补气的中药材熬制而成的。
煲汤最适宜的人群是营养不良、年老体弱、阴虚火旺、湿热体质的患者，煲汤的禁忌人群就是肾病、肥胖症、尿酸高的人士，没有特殊的同食禁忌。
食用方法：
食疗
煲汤一般是起到很好的调理和滋补的功效，但煲汤是调理汤，不能取代汤药。因为它的药用价值较低，所以相关的禁忌证也比较少，可以根据个人的体质，选择合适的食材、中药材，遵医嘱定期服用即可。常用的食材主要有猪肉、鸡肉、鱼肉；常用的药材主要是百合、淮山、麦冬、沙参、玉竹、夏枯草等等。
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