胰腺炎的发病原因地域上有一定的区别，在欧美国家，胰腺炎常见病因是以饮酒嗜酒导致的酒精相关性胰腺炎。
我国大概50%的病因是胆道疾病，如胆结石、胆管结石、十二指肠先天性狭窄或后期的狭窄。
第二个原因是高脂血症相关性胰腺炎，由于生活的改变、脂肪摄入、高血脂，尤其高甘油三脂血症，当甘油三脂大于11.6，临床出现胰腺炎的风险会成倍增加。
其它常见的原因包括感染，如病毒感染、创伤、手术、医疗操作、ERCP胆道操作也可能诱发胰腺炎。
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