银耳一般不会上火，但是吃多了一样容易上火。
银耳是常见的食用菌类，它富含微量元素锌和硒、膳食纤维和多糖类物质。银耳有很好的扶中益气和滋阴美白等作用，特别是银耳对于化疗术后引起的口腔溃疡、大便干结等虚热表现有很好的调理作用。银耳还有助于提高我们的免疫力，而且银耳一般来说它是不会上火的，因为它的性比较平和。
之所以说银耳会上火，具体要看食量以及用什么来搭配银耳。如果搭配银耳用了红枣、枸杞这一类中药材进行煮糖水或炖汤，由于银耳它富含膳食纤维，煮糖水以后，容易导致腹胀、消化不良和失困胃肠，反而会化热，所以就有了银耳会容易化热这个说法。如果把银耳、百合、白茯苓、雪梨以及马蹄等食材一起来炖汤煮用，基本上就不会有上火的表现。
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