食物中毒主要是细菌感染性的急性胃肠炎，这种情况多数是进食细菌或是病毒污染的食物导致的。人体内如果存在病毒的毒素或者是细菌毒素，它会干扰到我们的体温调节中枢而导致体温升高。因此，如果是细菌或病毒导致的急性胃肠炎，患者是会出现发烧的。
但对于其他原因的，包括食物不耐受、食物过敏，或者是进食了大量的油腻的食物，这些类型的患者不一定会出现发烧。如果出现了明显的发烧，建议患者到医院及时就诊，可以适量地、恰当地进行退热治疗，必要的时候可以服用一些抗生素治疗。
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