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周香雪 副主任医师
简介：神经系统疾病尤其神经遗传疾病、肌张力障碍疾病、癫痫、眩晕、神经代谢性疾病、神经变性疾病等的诊治。
淀粉本身和阿尔茨海默病之间并没有相关性。
我们知道，阿尔茨海默病是一种神经退行性疾病。近年的神经病理学的发展和发现，阿尔茨海默病患者的脑部他会出现老年斑、异常的神经缠结，还有比较特别的叫α~synuclein蛋白，也把它称之为突触核蛋白。这种类似于淀粉样蛋白的异常蛋白的沉积，但是这类蛋白实际上并不是我们所理解的食物上的淀粉。
淀粉和阿尔茨海默病之间，到底又是怎样的关系。淀粉它进食之后，它会分解成葡萄糖，会增加血糖。所以如果糖尿病的患者，他如果进食大量的淀粉，则他可能会导致自己的血糖增高。血糖和脑血管病之间有明确相关性、相关因素。糖尿病的患者，他罹患阿尔茨海默病的风险也会增加。因此对于糖尿病的患者会建议他低糖饮食还有的淀粉饮食，应该多摄入植物纤维和高蛋白。而对于非糖尿病的患者而言，其实进食淀粉并不会增加阿尔茨海默病。
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