鸡蛋是人体摄入蛋白质，重要食补途径之一，通常一天吃一到两个鸡蛋，不会引起人体上火，鸡蛋比较容易被人体吸收。但脾胃功能不好不能接受高蛋白的饮食，或一次吃得太多的鸡蛋，蛋白质在人体内不太好吸收的情况下，就会因为脾胃的积滞导致上火的表现。
这种上火需要通过调节饮食结构，改善人体的脾胃功能来实现，吃鸡蛋不要吃煎蛋可以改成蒸水蛋，比较容易被人体吸收，吃的量就限制一次吃一个就够了。不是鸡蛋本身引起上火，而是不恰当吃鸡蛋的方法引起上火。其实不单是吃鸡蛋会出现这种情况，进食其他高蛋白的食物。如果是进食的方式不恰当，都会引起类似上火的表现。
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