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黄有星 副主任医师
简介：胃肠、肝胆、胰腺肿瘤，外科急腹症、胆石病、门脉高压症等复杂外科疾病中西医结合治疗。擅长开放及微创手术，擅长“三镜联合”微创治疗肝内外胆管结石。
胆囊结石的主要成因是不良的饮食习惯。不良的饮食习惯包括饮食的时间规律问题。很多人不吃早餐，我们胆囊从晚餐到早上因为没有食物的进入，它是一直是属于胆囊浓缩的过程。这个时候胆囊里的胆汁已经浓缩的很厉害。如果早餐不吃你不给它胆汁排泄，胆囊里的胆汁排泄的理由，它就不排泄或者只是少许排泄。它里面的胆汁成分会过饱和，过饱和之后里面两个胆盐，很多这些会沉淀出来形成结石的核心。所以不吃早餐是重要的因素，一定要吃早餐要不容易有胆囊结石。
第二个是饮食的结构，饮食的结合我们胆囊的结石多半是胆固醇。胆固醇的含量升高也是结石的成因。胆固醇在哪些食物里面含量多，一个是肥腻的、动物油，还有动物内脏，还有海鲜、蟹黄、虾的膏这些，还有大量的精奶油。这些脂肪含量是很高的，胆固醇含量是很高的。这种食物是尽可能的少摄入，还有油脂的摄入是不能太油又不能没有油。
为什么很多减肥的人容易得胆囊结石，可能跟他饮食的食物结构缺油有一定关系。所以要有适当的油，也不能够有太多的油腻。还有一种情况，这些是对胆囊结石生成的影响，如果有胆囊结石之后，饮食也是加重病情的重要原因。
我们暴饮暴食也好、非常油腻的食物也好，刺激性的食物也好，都有可能会导致胆囊的剧烈收缩。会把胆囊里面原来在胆囊体内的石头，推到胆总管出口，引起急性梗阻诱发急性的胆绞痛、胆囊炎。饮食大家不管是胆结石的预防也好，胆结石的生活也好，需要很重视的问题。
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如何预防胆囊结石
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