现代的营养学研究表明了，鸡蛋是富含人体所必需的氨基酸，矿物质和微量元素，而且氨基酸的比例跟人体生理需要很接近，所以鸡蛋是一种非常好的补益作用，在一些地方，鸡蛋被誉为是上天赐给人类最好的营养礼物。
中医认为鸡蛋有很好的补益功效，鸡蛋白是清咽润肺，清热解毒，鸡蛋黄是宁心安神和养血祛风，冰糖可以和胃润肺，生津化痰，和鸡蛋一起同炖的时候，不但汁风味一流，而且润燥的功效更加的突出。鸡蛋炖冰糖，糖水很适合用于像阴虚体质的人士进行调理，特别是表现为口干、便秘、皮肤干燥人士就更加合适。注意了 冰糖炖鸡蛋虽然好喝，但是比较自立，而且容易产生饱胀感，出现的像口淡乏味后又容易产生饱胀感，所以容易肚子胀又或者口淡乏味。
消化不良的人士，以及糖尿病人士都不适合这个养生方，即使是阴虚体质的人士，这个食疗方也不要喝每个星期超过三次，否则很容易出现碍脾的症状。
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