一般禁食的时间要根据患者的症状，还有化验指标来确定，从经验来看一般时间不少于三天，这个涉及到人体消化液分泌的规律。因为胰腺所分泌的液体，它的消化能力是最强的，也就是人体最强的消化液，不是由胃来进行分泌，而是由胰腺分泌胰液来完成主要食物的消化。
胰液的成分是非常复杂的，包括胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰纤维酶、胰糖酶等等，都是由胰腺产生。这么多物质都在胰液里面，如果禁食时间过短，这些物质一旦分泌出来他都有可能，不论是哪一种的胰液，哪一种的胰酶，它都可能会损伤胰腺，所以一般我们禁食的时间不少于三天。
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