首先要明确肝脏在人体的作用，可以把肝脏理解为人体最大的化工厂。所谓化工厂是指肝脏负责人体全程主要化学物质，特别是蛋白类物质的合成。因为蛋白质是反映人体生物学功能最重要的一个基本单位，所以人体大部分的蛋白质是在肝脏合成，从这一点来看，肝脏就足以被称为是人体的化工厂。
除了合成蛋白质以外，肝脏还有一个重要的功能，就是降解物质。包括蛋白类物质、激素，最后它的灭活以及降解都在肝脏进行。而肾脏主要是负责排泄，把它清理，这是肾脏的功能。
但肝脏它主要是执行化工厂的功能，在这些毒素进入人体之后，都会出现很重要的表现，叫做细胞因子风暴。
细胞因子风暴的来源，是因为这些污染食物的病原体，会存在分泌大量抗原的一种现象。这些抗原会诱发很强的免疫反应，所以被称为超级抗原。超级抗原它的靶点当中，就是一个肝细胞膜，就是肝细胞。肝细胞是这些超级抗原重要的靶点，所以这些超级抗原，会攻击肝细胞膜上面的受体，而导致肝脏受损，所以会引起肝功能的损害。
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食物中毒的特点
食物中毒是指患者食用了有毒的食物或者是被有毒物质污染的食物导致的中毒的现象，根据食物中毒不同原因，患者会有不同的临床表现，食物中毒的特点主要是与食物有关、发病快、潜伏期短、出现恶心、呕吐等症状，不具有传染性等。 详细»
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食物中毒症状
特别是在炎热的夏季，温度高，食物容易变质。这个时候是最容易引起食物中毒的时候了，正确的把握食物中毒的症状，能够帮助自己做出一个准确的初步的判断，能够保证自己及时的去医院进行检查。相反如果自己对一些食物中毒的症状当做是感冒... 详细»
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食物中毒症状的治疗
食物中毒是一种急性中毒性疾病，由患者的食物被细菌或细菌毒素或含有毒素的食物污染引起。根据病因可能会出现不同的临床表现，患者进入的食物被细菌或细菌毒素污染，或者食物中含有导致疾病的毒素。在夏季和秋季，当细菌更容易在食物中生... 详细»
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