大部分的食物中毒，主要是表现在胃肠道的症状，对神经系统是否有毒害作用，取决于毒物本身的化学性质。大多数引发食物中毒的病原体，它基本上不穿透血脑屏障，所以不一定会引起神经系统的症状。
但是有一些是例外，例如神经毒素类的食物来源的食品中，常见有河豚的神经毒素，它是存在于河豚的卵巢，以及肝脏的一种毒素，主要侵犯神经系统，会引起手脚抽搐、手脚麻木，甚至呼吸停止。
因为呼吸的控制，主要是靠神经系统的脑干，也就是后脑勺部位的脑干来控制呼吸。如果这些毒素穿透血脑屏障，就会导致呼吸系统受阻碍、导致呼吸系统的停止，导致呼吸的停止，这种情况下是可以引起脑部充血。但是大部分的食物中毒，对脑的影响还不太明显。
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食物中毒的饮食
食物中毒是指人体食用了被化学药物污染或者本身含有毒性的食物导致急性、亚急性食源性疾病。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，分为细菌性和非细菌性食物中毒，中毒者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎等症状，有时伴有发烧症状，... 详细»
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特别是在炎热的夏季，温度高，食物容易变质。这个时候是最容易引起食物中毒的时候了，正确的把握食物中毒的症状，能够帮助自己做出一个准确的初步的判断，能够保证自己及时的去医院进行检查。相反如果自己对一些食物中毒的症状当做是感冒... 详细»
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食物中毒症状的治疗
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