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郅敏 主任医师
简介：消化系统疾病，包括食管、胃肠以及肝胆、胰腺疾患的诊治。
我觉得这样看吧，首先买的海鲜来源是不是放心的商家，一般放心或者合格的商家也要被检测，提供食品的标本给相关的部门检测。
另外在选择的时候，每个海鲜都会有选择标准，比如肉质是否松散，像虾的弹性还有活动度，这个都是没有问题的，大家可能都比我或者比邸博士更有经验，如果选到这些海鲜买回家，操作的过程中比如有一些海鲜虾、蟹的刺容易损伤皮肤，就带手套进行烹饪，然后把它煮熟，只要完成这样的过程，我觉得完全不必担心海鲜的安全。
郅医生为什么提倡戴着手套去处理海鲜？因为刚才说了，像虾、蟹这些会有刺，有时候会损伤皮肤，像有一些特殊的细菌或者病毒可以通过损伤的皮肤进行感染,导致皮肤炎症甚至会导致截肢的案例发生，比方海鲜弧菌就可以通过这样的方式导致皮肤的感染。
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