慢性胃炎的饮食要求有很多讲究，有很多学问在里面，总体要坚持低酸、容易消化、清淡的原则。
第一，低酸饮食。酸主要从胃产生，具体来说就是从胃的细胞，也就是壁细胞产生。壁细胞是分泌胃酸的主要细胞。胃酸的酸性经医学研究发现，它的PH值低至0.9~1.5，意味着如果把家里衣柜木板的小钉子，放到一杯胃酸里面，大概四个小时后，这颗小钉子就接近消失无踪。所以胃里边本身酸性很强，所以要避免吃酸性食物增加胃酸，导致不舒服。
第二，尽量少吃辣的食物。因为辣对胃黏膜的刺激也很明显，会引起胃血管扩张。血管扩张后会导致各种改变，例如幽门螺杆菌会趁机从扩张的血管进入胃。
第三，不要吃太硬的食物。太硬的食物会导致胃消化功能的削弱，加重胃的消化负担。
总体来说，慢性胃炎的饮食原则就是低酸、不辣、少渣。
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