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张益民 副主任医师
简介：长期从事肾内科临床工作，擅长各种原发性肾脏病，包括血尿、蛋白尿、肾病综合征、IgA肾病、急慢性肾小球肾炎以及糖尿病肾病、狼疮肾炎、肾间质性疾病如药物性肾损害等继发性肾损害的诊断和治疗，熟练掌握血液透析、腹膜透析等各种血液净化技术。
慢性肾炎是可以吃豆腐的。因为回答这个问题的主要是涉及到，植物蛋白和动物蛋白的问题，我们在慢性肾炎出现慢性肾功能不全，特别是CKD3期以上，肌酐已经升高。我们会限制蛋白的摄入，限制蛋白就必须提供优质的蛋白，动物蛋白的氨基酸构成比例接近人体，所以它是一种优质蛋白。而植物蛋白尽管含的蛋白的含量是高的，但生物效价却是低的，因此把他认为非优质蛋白。
这些年来我们又认为植物蛋白尽管生物效价低。也就是说氨基酸构成与人类的差别比较大，可能会增加蛋白复合，却并没有增加蛋白的利用。可是他却含有不可吸收的磷，因此对降低血磷是有益的。因此又改变了对于这些植物蛋白的看法。如果没有出现肾功能不全，这些蛋白都可以吃，不会引起肾脏的负担，因此的植物蛋白里面代表豆腐，可以适当的吃没有问题。
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