如果出现了食物中毒，首先采取的措施，实际就是要使患者脱离毒素的持续吸收的状态。所以如果是早期发现出现很早的，可以给他进行洗胃。
所以其实患者如果是上吐下泻，实际上也是人体排毒的过程，实际上这种情况，不用一味的去指责，像如果出现腹泻，不能用易蒙停止泻，会使毒素留在体内对人体是不利的。所以要尽可能减少毒素的吸收，这是早期处理很重要的一点。
另外就是针对毒素引起的全身的症状，进行及时的干预处理。比如上吐下泻了水电解质酸碱平衡功能紊乱的，要及时补充水电解质酸碱平衡，使它维持稳定的状态，减少患者不良预后。还有若合并感染了就要抗感染，所以早期的处理是根据病人的不同病情而定的。
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