食物只要发生了变质，还是尽量避免食用。变质从微生物的角度来说，主要是发生了细菌的污染，细菌污染食物之后会分泌毒素。毒素分为内毒素和外毒素，特别是内毒素对人体影响是很大的，会产生中毒反应。所以人体食物中毒更直接是对毒素的中毒，而不是细菌体本身的中毒。
发生霉变的食物，例如冬菇、菌类的食物发生了霉变，代表它的细菌含量是明显升高，有可能会分泌大量毒素在里面。
因此，霉变的食物，即使是洗干净的可能都不是很安全，建议不吃这类的食物，因为吃了之后可能会导致食物中毒。
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食物中毒的症状有哪些？如何治疗食物中毒？
生活中，食物中毒的是一个比较常见的突发情况，特别是在夏天的时候。有些人喜欢吃剩菜剩饭，吃没有煮熟的豆角，没有煮熟的鲜木耳，发芽的土豆等等，这些情况都容易发生食物中毒。 详细»
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食物中毒引起发烧
食物中毒导致出现的发烧，主要考虑是有一定的细菌感染的原因。目前可以进行血常规的化验检查，明确病情的严重情况。如果血细胞异常程度比较严重，建议还是尽早的进行输液调理，主要是应用一些抗炎药物，配合清热解毒的药物等进行调理治疗... 详细»
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食物中毒的特点
食物中毒是指患者食用了有毒的食物或者是被有毒物质污染的食物导致的中毒的现象，根据食物中毒不同原因，患者会有不同的临床表现，食物中毒的特点主要是与食物有关、发病快、潜伏期短、出现恶心、呕吐等症状，不具有传染性等。 详细»
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