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吃死螃蟹一定会中毒吗

死螃蟹 中毒
主讲专家
黄汉超
黄汉超 主任医师

广东省第二中医院 内科

简介:擅长多种内科疾病的诊治,对中西医结合治疗内科急危重症具有一定的心得。
视频内容

它是一种富含蛋白质的食物,当螃蟹死了以后,它里面所含的氨基酸,就会腐败,化身成为一些腐胺以及吲哚一类的有害物质。这些物质虽然你经过高温烹煮,有时候也不能把它彻底地破坏掉,而且螃蟹死的时间越长,这些腐胺以及吲哚类的物质所含硫的量就越多。不但只是这样子,死螃蟹还容易导致细菌积层在上面,导致一些有害的毒素会产生。所以吃死螃蟹,尤其是时间越长的死螃蟹,对我们的机体损伤就越大,越容易出现肠炎的情况。所以我们是不主张是死螃蟹的。

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