急性胰腺炎的早期发病的时候，医生通常都会跟病人和家属讲暂时禁食。
为什么要禁食？其实是由于急性胰腺炎的发病原因所导致的。急性胰腺炎它的发病机理就是胰腺的自身消化，胰腺本身就是消化器官，它可以释放胰酶等消化酶，在正常情况下是不会对自己的胰腺造成消化的。但是胰腺炎症的时候，胰腺本身所含有的消化酶，就可以给胰腺自身造成消化。
因此怎么样来尽量的减少胰酶的食法？这就是在治疗当中所需要考虑的。通常而言，当人在进食食物的时候，胰腺的胰酶的消化分泌功能就要急剧的增加。为了减少胰酶的释放，减少胰腺的消化，医生就会告诉病人暂时不要吃东西，从而减少胰酶的释放，而减少胰腺的自身消化。因此禁食就是让胰腺处于休息的状态，让急性胰腺炎病人的胰腺能够得到快速的康复。
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