药膳就是用我们常用的中医药药物跟食物配伍起来，做成治病、防病、康复、预防的一种饮食。这种饮食有很多种，有汤、菜、糕，有很多很多东西做出来，清明节南方地区吃的艾饼，用艾叶做的各种各样的东西，就是因为艾叶有温中驱寒。我们什么时候吃得多，是春天吃得多，清明节前后寒湿很重，一个是寒气还没有最后去完，湿气春雨绵绵又很重，这个时候艾叶又可以温中又可以散寒的作用，做成各样各样的方法，还有很多方法。
你看我们用胡椒炖猪肚鸡，它温中驱寒，还有无数的办法，中国民间对饮食文化正浓厚，把中医文化又放到饮食文化里面去，根据时间、地域、季节，根据人的个体的体质不同，形成了药膳治病、防病、康复、预防非常好。
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