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素食者更容易出现贫血，这是因为素食中缺乏一些关键的造血原料。
肉类是铁和维生素B12的良好来源，而素食中的铁多为非血红素铁，吸收率相对较低。维生素B12几乎只存在于动物性食物中。长期素食且不注意营养补充，会导致铁和维生素B12摄入不足，引发缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血。
此外，素食中的植酸、草酸等物质会与铁结合，进一步降低铁的吸收，使得这部分人群更容易发生缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血。
素食者更容易出现贫血，这是因为素食中缺乏一些关键的造血原料。
肉类是铁和维生素B12的良好来源，而素食中的铁多为非血红素铁，吸收率相对较低。维生素B12几乎只存在于动物性食物中。长期素食且不注意营养补充，会导致铁和维生素B12摄入不足，引发缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血。
此外，素食中的植酸、草酸等物质会与铁结合，进一步降低铁的吸收，使得这部分人群更容易发生缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血。
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