孩子挑食和厌食的问题，可以通过以下方法来解决：
1. 营造良好的进餐环境：首先要强调的是进餐定时、固定地点，同时要排除玩具、手机或电视等干扰因素。
2. 家长做好表率和鼓励：家长应该做好表率，通过表情和言语来鼓励孩子。例如，可以说饭很香，表现出食物很好吃的样子，这样会增加孩子尝试的兴趣。
3. 食物多样性和适龄：提供的食物要多样化，并且适合孩子的年龄。可以通过增加食物的颜色或制作卡通形状来吸引孩子的注意力，促使他们进食。
4. 控制零食：要控制孩子的零食摄入，以免影响正餐的食欲。
通过这些方法，可以有效地帮助孩子克服挑食和厌食的问题。
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