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曾青山 副主任医师
简介：糖尿病、高尿酸血症、肾脏病、肿瘤等慢性疾病的营养治疗，围产期营养治疗、危急重患者肠内营养支持、肥胖患者体重管理。
碱性食物是指食物经燃烧或人体消化后，最终代谢产物的性质呈碱性的食物。判断食物的酸碱性不是依据口感，而是其所含矿物质的种类和含量。
常见的碱性食物中，蔬菜有菠菜、芹菜等。菠菜中含有较多的钙、镁等矿物质，在人体内经过代谢后，其最终产物使体液呈碱性。水果有香蕉、苹果等，以香蕉为例，它富含钾元素，钾在人体代谢后能使身体偏向碱性环境。此外，牛奶也是碱性食物，虽然它口感上没有明显的碱性，但其中的钙等矿物质代谢后可以中和体内酸性物质。
而像肉类、鱼类、蛋类等动物性食品，以及大多数谷类、部分坚果等，因含硫、磷等元素较多，在体内代谢后呈酸性，属于酸性食物。
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什么是碱性食物
碱性食物指的是食物经过燃烧后所得到灰分的化学成分，其中主要含有钠、钾、钙、镁等元素，当溶于水后会生成碱性的溶液，含碱性的食物包括水果、蔬菜、豆类、奶类以及坚果等。人在健康的情况下，一般不会受摄入食物的影响而出现酸碱性的改... 详细»
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碱性食物的功效
碱性食物是指那些在体内被代谢后产生碱性物质的食物，常见的碱性食物包括蔬菜、水果、坚果和豆类等。这些食物能够帮助体内维持酸碱平衡，具有多种功效。首先，碱性食物有助于调节体内的酸碱平衡。人体内部的酸碱平衡是维持生命活动的重要... 详细»
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哪些是碱性食物
食物的酸碱与人类的味觉感知无关，仅取决于人体代谢物的特性。人类食用食物后，身体会产生代谢产物。如果代谢物的性质是碱性的，则食物的性质就是碱性的，含有矿物质的食物，如钾，钠，钙，镁等，体内的最终代谢物通常都是碱性的，如蔬菜... 详细»
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什么是碱性食物
碱性食物是指在人体代谢过程中可以产生碱性废物的食物，例如柠檬、橘子、香蕉等。一般在人体内，代谢产生的废物主要有两种，分别为酸性废物和碱性废物。在日常生活中，碱性食物通常是指富含维生素、矿物质和纤维的食物，例如各类蔬菜、水... 详细»
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梨是酸性食物还是碱性食物
梨的肉脆多汁，酸甜可口，是一种碱性食物。梨含有丰富的水分、膳食纤维、维生素和矿物质，如钾、镁和钙等，这些成分在体内代谢后会产生碱性废物，因此梨被认为是一种碱性食物。另外，虽然烹饪方式可能会影响梨的酸碱性，但并不会改变梨在... 详细»
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