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曾青山 副主任医师
简介：糖尿病、高尿酸血症、肾脏病、肿瘤等慢性疾病的营养治疗，围产期营养治疗、危急重患者肠内营养支持、肥胖患者体重管理。
高蛋白食物主要来源于动物性食物和部分植物性食物。
一、动物性食物
1、肉类：牛肉是高蛋白食物的典型代表，每100g牛肉中含有约20g蛋白质。猪肉的蛋白质含量稍低，但每100g也有13g左右，是人们日常饮食中常见的蛋白质来源。
2、蛋类：鸡蛋含有人体所需的多种必需氨基酸，蛋白质的生物利用率极高。每100g鸡蛋含蛋白质13g左右，而且蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对大脑发育有益。
3、奶类：牛奶的蛋白质含量通常为每100g含3g左右，酸奶在发酵过程中，蛋白质更易被人体吸收，它们都是补充蛋白质的优质选择。
4、海鲜类：虾的蛋白质含量丰富，每100g含蛋白质约17g，而且脂肪含量低，适合需要补充蛋白质，但又不想摄入过多脂肪的人群。
二、植物性食物
1、豆类：黄豆的蛋白质含量极高，每100g含蛋白质约36g，并且其氨基酸组成比较合理，接近人体需要的比值，具有较高的营养价值。
2、坚果类：杏仁每100g含蛋白质约21g，不过坚果类的脂肪含量也较高，食用时需要注意控制量。
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