葛根，作为豆科植物葛属的根茎，不仅具有祛风散寒、利水消肿、健脾和胃的功效，还因其含有大量的黄酮类化合物和多种氨基酸，展现出抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。
此外，葛根还能调节免疫系统，提高人体的抵抗力，对感冒发热、头痛等症状有一定的缓解作用。葛根被认为具有降血压、降血脂、保护心脑血管健康的效果。
在中药领域，葛根常用于治疗风湿性关节炎、痢疾胃炎等疾病，并被广泛应用于保健品和药品中。
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