蜂蜜是比较常见的食品，它具有丰富的营养，还有一定的医疗价值。蜂蜜有医疗价值，它在几千年前的中医经典里的神农本草经已经表明，它具有一些解毒、补中等等的作用。
从现代的分析来说，蜂蜜它主要的成分还是糖类，它占领蜂蜜里面的70%到80%，剩下可能是水和矿物质类。糖类中主要是果糖和蔗糖为主，蔗糖是能够急剧升高血糖的，但是果糖作为单糖，不是能够给血糖仪及时测到的，它对血糖的影响不大，但是它能够增加人体的总热量，导致胰岛素抵抗等一系列能量过多的情况。
至于蜂蜜能不能吃，从医学的角度、从医生的角度来看，是可以食用蜂蜜，在一定的情况下，就是血糖控制比较好、比较达标情况下，可以适量地进食。但是也有个前提，每个人对蜂蜜的血糖升高的程度、敏感程度不一样，建议如果病人在以前没吃过或者没监测过，病人适量的喝完蜂蜜水、蜂蜜之后一两个小时，用血糖器测量一下血糖，跟平时对比，是不是血糖升高得特别厉害。如果确实是升高得厉害要找原因，是喝太多蜂蜜了，还是你的体质不适合，然后下次再进一步检测看看。如果是因为出现喝了蜂蜜之后导致血糖波动太大，还是建议尽量少吃、少喝蜂蜜。
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