吞咽功能评估方法如下：
1、口颜面功能的评估：口腔直视观察里面情况，口腔器官运动及感觉功能检查，如唇颊部的运动、颌的运动、舌的运动、软腭的运动。
2、吞咽反射功能评估：咽反射、呕吐反射、咳嗽反射。
3、喉功能评估：音质、音量的变化、发音控制、范围，刻意的咳嗽、喉部的清理，吞唾液是否被呛到，喉上抬。
4、吞咽功能综合评估（改良曼恩吞咽能力评估量表），包括意识、认知力、理解力、语言能力、呼吸功能及口咽期吞咽功能等评估24个方面。该量表可以确定吞咽困难和误吸，可以作为患者长期吞咽能力的监测工具，评价吞咽功能简单、安全、可靠。
5、咳嗽反射实验。
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