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黄海凤 主治医师
简介：内分泌的常见病
牛蛙的嘌呤含量不是特别高。
据资料显示，一般情况下，每100g牛蛙中所含的嘌呤含量为25-150毫克左右，只有当每100克食物中嘌呤含量高于150毫克时才称为高嘌呤食物，因此牛蛙属于中等嘌呤含量的食物。而且牛蛙中含有非常丰富的优质蛋白质，很容易被人体所消化吸收，并且能够为人体提供所需的多种微量元素及维生素。
但是食用牛蛙时尽量选择清蒸和清炖，并且保证熟透，这样不仅可以避免寄生虫残留，还能够尽可能减少肉中的嘌呤量，搭配青菜食用可以更好的保证营养均衡。
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