高血压要少吃盐是因为钠盐摄入过多是血压升高非常重要的原因。
钠盐摄入过多，血液里面钠的浓度增加，导致肾脏排尿减少，体内水钠潴留，引起血压升高；其次，血管壁细胞内的钠含量增加，还会造成血管收缩，血管壁水肿，甚至造成血管腔变窄，从而血管阻力增加，导致血压升高。
因此，很多数据表明，钠盐摄入的减少，降压效果确切。与此同时，钾可以促进钠的排出，多吃含钾丰富的水果，对血压控制可能会有一定帮助。
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