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曾青山 副主任医师
简介：糖尿病、高尿酸血症、肾脏病、肿瘤等慢性疾病的营养治疗，围产期营养治疗、危急重患者肠内营养支持、肥胖患者体重管理。
糖尿病患者可以吃南瓜，但吃南瓜并不能降血糖。
南瓜中含碳水化合物比较少，含有大量的果胶。如果果胶与淀粉类食物混合食用，可以延缓胃部的排空，降低碳水化合物的吸收，所以糖尿病的患者可以将主食以及南瓜混合食用，从而延缓餐后血糖高峰的到来。
但由于南瓜含有大量的淀粉，口感比较甜，过量使用也会增高血糖。患者误认为吃南瓜可以降血糖，是因为南瓜含有比较多的粗纤维，而粗纤维吃进去以后会增加饱腹感，就不会再想吃其它，所以会减少患者摄入食物的量，从而控制血糖升高。建议南瓜可以代替部分主食食用，而不作为蔬菜食用。
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