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谭妙莲 副主任医师
简介：特别擅长并从事临床营养、感染控制、疾病预防以及职工保健工作
所谓吃素是避免吃动物制成的食品，吃素也不一定比吃荤健康。
因为吃素可能会缺乏营养素；比如n-3多不饱和脂肪酸等，这些是在鱼类、肉类比较多；还有维生素B12、维生素D等，多半都是在肉食、动物性食品里面多。还有容易缺乏钙、铁、锌，钙是在牛奶里含量比较多，而且比较容易被人体吸收。
所以如果长期吃素，尤其是纯素，可能会缺乏以上所述的营养素。
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