食管癌的手术有很多种，其中绝大部分的手术是根治手术。什么叫根治手术？就是医生从理论上判断，食管癌患者做了手术以后是能够完全治好的，至少在肉眼上要把肿瘤完全切除干净的手术，就叫做食管癌的根治手术。
手术包括两大部分，第一个要把肿瘤完全切除，食管的肿瘤切干净完全切除。第二个要把食管引流区域的淋巴结都清扫干净。因此食管癌的根治手术，不但要切食管和食管肿瘤，还要切掉所有引流区域的淋巴结，也就是要做淋巴结清扫干净。
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