胃旁路手术后调整饮食的总体原则是第一个月流质饮食，第二个月半流质饮食，第三个月恢复到正常的饮食。所以在饮食每两周逐渐过度的过程中，就要求患者从清流质饮食到半流质饮食，之后流质饮食、软食、普食一点一点的过渡过来。此在过程中，饮食一般在三个月左右就完全恢复正常。
特别要强调的一点，因为术后出现的反应，包括恶心、呕吐、吃东西哽、烧心都很少出现，所以很多肥胖的群体做完手术之后就提前进入下一个饮食的阶段和模式，这是不推荐的。一是会增加切缘、吻合口的溃疡发生的概率，二是会增加发生反酸、恶心呕吐的概率。
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