豆浆未煮熟有可能中毒。
豆浆中含有皂素，如果豆浆没有煮熟，直接食用，有可能引起皂素食物中毒，如果豆浆煮熟后皂素就会消失。但是，并不是所有人喝未煮熟的豆浆都会中毒，如果身体情况比较好，仅仅喝了少量未煮熟的豆浆，不一定会导致中毒。
如果患者有原发性的消化性疾病，如上消化道出血、慢性胃病、十二指肠溃疡等，通常胃肠道的屏障以及免疫功能较差，有可能出现食物中毒现象。另外，部分人饮用没有煮熟的豆浆，大概在半个小时到一个小时左右有胃肠道不适感症状，可通过适当休息改善。
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