柠檬水本身不可以减肥，但是适当饮用可以解渴，降低想吃东西的欲望，有效抑制不当饮食。在这一角度上来说，可以间接帮助减肥。
从现代医学的角度来说，柠檬富含柠檬酸，有助于消化；丰富的维生素C是抗氧化剂，有助于维持健康的血管；促进肠道蠕动，加快排便，还可以减少脂肪等物质在体内堆积。在这个角度上来说，柠檬有一定的减肥功效。
柠檬水还有其他好处，比如孕期恶心欲呕的患者，可以适当喝柠檬水帮助止吐。
但是并非所有人都适合喝柠檬水，胃酸过多的人，喝柠檬水可能导致胃酸现象更严重，诱发消化道溃疡。胃寒的人，柠檬水本身性质偏寒，不能过多饮用，或者只能喝热的柠檬水，不要喝冷的柠檬水。
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