现代医学研究表明，摄入核桃等坚果可以降血脂、调节血压、调节血管功能，对预防心脑血管疾病有非常积极的作用。
1、核桃中有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有与其他物质相结合的能力，能促进胆固醇的代谢，有助于降低血脂。
2、核桃仁中含有锌、锰、铬，这些微量元素对心血管健康、保持内分泌和生殖功能的正常有重要的作用。
3、核桃中的磷脂能够调节人脑神经。
4、研究发现核桃还有防癌、抗癌的功能。
如果血脂异常升高，不能够单靠服用核桃来降血脂，除了饮食控制以外，必要的时候还可以通过药物来降血脂。
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