大量摄入高嘌呤食物,可以影响到人体的血尿酸水平,增加高尿酸血症的发病率。
尿酸来自于嘌呤核苷酸的分解代谢,嘌呤核苷酸在嘌呤核苷酸酶这种作用下,转化为磷酸与嘌呤核苷。后者在嘌呤核苷磷酸化酶的作用下转变为嘌呤,食物中摄取嘌呤含量的高低对人体内嘌呤含量具有明显的影响,因此限制高嘌呤食物的摄取,是高尿酸血症痛风健康管理最重要的手段之一。常见的高嘌呤食物主要虾蟹生蚝等这些海鲜,以及鸡心、猪肝等动物内脏,还有肉汤和啤酒等高嘌呤的饮料。
此外果糖在肝脏内代谢会消耗大量的三磷酸腺苷,转化为单磷酸腺苷,进而代谢为尿酸。果糖还可以导致胰岛素抵抗增加2型糖尿病的发生风险,同时间接导致血尿酸的排泄减少,因此长期摄入高果糖的饮料也会导致血尿酸升高,甚至诱发痛风。
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【4月20日】中山二院:痛风与高尿酸血症义诊
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高尿酸高可以吃南瓜吗
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