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自制泡菜健康吗？

病情描述：我老婆太喜欢吃泡菜了，我觉得自己做给她吃，请问自制泡菜健康吗？

医生回答 (2)

赵曙光 副主任医师
太和县人民医院三级甲等

病情分析：

一般自己做的这些泡菜其实也不是特别的健康，可以适当的吃一点，但是不要长期大量的吃，如果长期大量吃的话，是容易导致体内的亚硝酸盐含量增高，长期有这种情况下去的话，是比较容易造成内分泌的失调，或者是出现癌症等一系列的恶性病变。
贾海霞 医师
坊子区人民医院二级

病情分析：

任何食物，包括面食，炒菜，腌制食品，自己去做的，总比买的要健康一些。自制泡菜当然更健康。首先，所选的原料可以放心使用，一定是纯绿色食品，不含农药。其次，所选用的佐料也是健康安全的，自己做的不会添加防腐剂。绿色，营养，健康是我们的基本原则。

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