紫薯发芽了还能吃吗？
病情描述：医生你好，我上个月买了很多紫薯，到现在还没吃完，今天打开袋子一看发现这些紫薯已经发芽了，我不知道还能不能吃，又不想浪费，特地来这里问一下医生，紫薯发芽了还能吃吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
紫薯如果存在发芽的现象那么是不可以吃的，因为紫薯是属于一种淀粉类的食物，在发芽的过程中紫薯中的酶就会被降解，从而产生有毒的物质这样会影响到身体的健康，容易使得身体出现腹泻腹痛的症状。如果症状比较严重甚至还有可能会死的患者出现严重的昏迷，危及生命健康。
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张静娟 医师
石家庄桥西区裕西社区卫生服务中心 一级
发芽的紫薯是可以吃的，因为就是在买回来紫薯，由于存放时间比较久，以后可能搁置一段时间以后会出现红薯会发芽。，一般情况下红薯发芽是没有毒的，可以把红薯发的芽剪掉以后放心的使用，因为发芽的话是由于红薯在家中存放的时间过长比较温暖的环境中，它是不会产生毒素的。
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