喝反复烧开的水会致癌？
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李家平 主任医师
中山大学附属第一医院 三级甲等
水反复烧开再喝容易致癌这样的说法会出现，主要就是因为重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标，有致癌的风险。亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾。
虽然亚硝酸盐确实越烧越高，但是喝一杯烧开了20次的水，吃进去的亚硝酸盐可能还没一盘炒青菜多。我们喝的汤、粥不都是沸腾了很久的加了料的水，如果千滚水有害的话，那粥、汤岂不是都不能喝?
通过上文的介绍，我们可以知道，喝反复烧开的水会致癌这样的说法显然是不合理的，大家不要听信这样的谣言，放下恐惧的心理，同时，在日常生活当中还是要多饮水，这对于身体健康来说的话是有很多好处的。
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病情分析：
首先不必担心，这个说法已经被证实了是谣言，反复烧开的水中虽然会产生少量亚硝酸盐，但是是属于被氧化状态，不具有转化为亚硝胺的活性，因此是不会致癌的，但是烧开的水放置久了会产生细菌和杂质，灰尘也会掉落进去，建议一次喝不完的水另取一个容器装好，尽量不要混着生水一起烧。
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