豆角没抄熟吃了会拉肚子
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张妍 主治医师
大连医科大学附属第一医院 三级甲等
豆角没有炒熟吃了是会拉肚子的。这是因为豆角的豆荚中含有皂苷，豆粒中含有豆素，这两种物质都具有一定的毒性。长时间的高温加热会促使皂苷和豆素分解失去毒性。如果加温加热时间或者温度不够，吃后会导致食物中毒而引起腹泻。
吃不熟的豆角引起了腹泻，可在中毒物质排泄干净后应用止泻药物，同时及时补充电解质和水分。
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