食用碱的功效与作用？
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尚青华 副主任医师
中国中医科学院西苑医院 三级甲等
食用碱并不是一种常用的调味品，一种食品疏松剂和肉类内化剂，能够使干货原料迅速的膨胀、软化纤维、还可以去除面团的酸味。适量的使用可以使食品带来极佳的色香味形来增进人们的食欲。食用时拣的作用是能够起到去湿热、化食滞解毒制酸，其实大多数人都能够使用碱添加食品，而且不会对身体健康产生不良影响。
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