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黄豆被炒熟后磨成豆浆与生黄豆磨成豆浆哪个营养更高？

病情描述：我是个追求健康生活的人，很注重营养的生活，早餐一般都是喝自己现磨的豆浆和一些面包的，但是对于黄豆被炒熟后磨成豆浆与生黄豆磨成豆浆哪个营养高就不太清楚，但是我又想追求高营养的，所以想请教一下医生黄豆被炒熟后磨成豆浆与生黄豆磨成豆浆哪个营养更高？

医生回答 (1)

曾重 主治医师
随州市中医医院三级甲等

病情分析：

一般来说，在两者的选择中，生豆浆磨成豆浆的营养成分会更高一些，这是由于黄豆在经过炒熟之后，可能一些营养本身就会破坏，因为炒制的过程中的温度会比煮的温度要更高一些，破坏等蛋白质会更多一些，但是要注意的就是磨豆浆一定要煮熟，因为在生气的时候可能会引起腹泻的症状表现。

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: 曾重 主治医师
随州市中医医院生殖泌尿科; 擅长：从事男科以及泌尿外科十余年。

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