胡萝卜的营养价值有哪些？

病情描述：平时特别喜欢吃胡萝卜，夏天到了家里也会买很多煮汤，说是可以去火，我想问问胡萝卜的营养价值是什么？有人说吃多了会脸色发黄这是真的吗？胡萝卜能吃多吗？

医生回答 (2)

张云梅 副主任医师
敦化市第二人民医院二级甲等

病情分析：

您好，很高兴为您解答问题。胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素a，维生素a是脂溶性维生素，通常情况下了这个胡萝卜不要生吃需要，烹调之后再食用，经常性的食用，补肝明目，清热解毒。会预防贫血，感冒，治疗便秘，调整血压，还有防癌建立，增强机体的抵抗力，免疫力的作用。
吴风波 住院医师
济宁市第一人民医院三级甲等

病情分析：

你好，胡萝卜是一种很好的蔬菜，可以选择多种的方式进行制作，胡萝卜当中含有很多的营养成分，如常见的胡萝卜素，维生素b维生素c等，可以具有防癌的作用，也可以抗氧化，改善贫血，促进骨骼细胞的发育等多种作用，尚无科学依据表明，吃多了会导致脸黄的发生，不建议胡萝卜多吃，尤其是脾胃虚寒的人。

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