海藻糖和白砂糖的区别是作用不同、甜度不同,海藻糖能够防止淀粉老化以及蛋白质变性,保持水果蔬菜、肉类组织稳定性,白砂糖是应用广泛的食用糖,可以调味。海藻糖甜度属于蔗糖45%,白砂糖甜度比较高,大概能够占到95%。
应该根据个人需求选择合适的糖类。
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